Ghid de utilizare AEG-ELECTROLUX B4403-5-M

[. . . ] B4403-5 Informaþii pentru utilizator Cuptor electric încorporat 2 Cuprins Vã mulþumim cã aþi ales unul din produsele noastre de calitate. Pentru a asigura performanþe optime ºi de duratã ale aparatului dvs. , vã rugãm citiþi cu atenþie acest manual cu instrucþiuni. Vã va permite sã parcurgeþi toate procesele în mod perfect ºi eficient. Pentru a putea consulta acest manual ori de câte ori aveþi nevoie, vã recomandãm sã îl pãstraþi într-un loc sigur. [. . . ] · La coacerea prãjiturilor pe tava de coacere sau în forme pe mai multe nivele, este posibil ca timpul de coacere sã fie mai lung cu 10-15 minute. · Produsele umede (de exemplu pizza, prãjiturã cu fructe etc. ) vor fi preparate pe un nivel. · Diferenþa de înãlþime la începerea procesului de coacere a produselor ce trebuie coapte poate sã ducã la diferite grade de rumenire. În acest caz vã rugãm sã nu modificaþi reglajele temperaturii. Diferenþele de rumenire se compenseazã pe timpul procesului de coacere. Utilizãri, tabele ºi sfaturi 17 2 · Noul dvs. cuptor poate avea un alt comportament la coacere/prãjire faþã de precedentul dvs. De aceea, adaptaþi reglajele dorite (temperaturã, timpi de coacere) ºi nivele de utilizare conform recomandãrilor din tabelele urmãtoare. În cazul timpilor mai lungi de coacere puteþi opri cuptorul cu 10 minute mai repede pentru a utiliza restul de cãldurã rãmasã. Tabelele sunt valabile, atâta timp cât nu este altceva precizat, pentru introducerea produsului în cuptorul rece. Tabel pentru coacere Coacere pe un singur nivel Tipul produsului de copt Coacere în forme Cozonac înalt sau rotund cu gaurã la mijloc Pandiºpan/chec îmbrãcat în ciocolatã Tort de biscuiþi Tort de biscuiþi Cocã fragedã pentru blat de tort Cocã pentru chec Tort cu mere acoperit Plãcintã cu mere (2forme, Ø20cm, aºezate în diagonalã) Plãcintã cu mere (2forme, Ø20cm, aºezate în diagonalã) Prãjituri picante (de exemplu Quiche Lorraine) Tarte cu brânzã Cozonac împletit Colaci de Crãciun Pâine (pâine din secarã) -prima datã -dupã aceea Chou à la crème/Ecler Aer cald Aer cald Aer cald Sus si jos Aer cald Aer cald Sus si jos Aer cald 1 1 1 1 3 3 1 1 150-160 140-160 140 160 170-1801) 150-170 170-190 160 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:10-1:30 Funcþiacuptorului Nivel de utilizare Temperaturã °C Timp Ore: Minute Sus si jos 1 180 1:10-1:30 Aer cald Sus si jos Sus si jos Sus si jos Sus si jos 1 1 3 3 1 160-180 170-190 170-190 160-1801) 2301) 160-180 160-1701) 0:30-1:10 1:00-1:30 0:30-0:40 0:40-1:00 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 Produs de panificaþie în tãvi de coacere Sus si jos 3 18 Utilizãri, tabele ºi sfaturi Tipul produsului de copt Ruladã de biscuiþi Prãjiturã cu nucã uscatã Prãjiturã cu unt/zahãr Prãjiturã cu fructe (pe aluat din drojdie/ foietaj)2) Prãjiturã cu fructe (pe aluat din drojdie/ foietaj)2) Prãjiturã cu fructe pe cocã fragedã Prãjituri cu straturi sensibile (de exemplu iaurt, friºcã, drojdie) Pizza (cu multã umpluturã)2) Pizza (subþire) Specialitate de pâine cu brânzã Tarte Tarte mici Fursecuri Gogoºi Gogoºi Fursecuri Croissant cu ou, bezele Picromigdale Foietaj cu drojdie Foietaj din aluat franþuzesc Chifle Chifle Prãjituri mici (20de bucãþi/ tavã) Prãjituri mici (20de bucãþi/ tavã) Funcþiacuptorului Sus si jos Aer cald Sus si jos Aer cald Nivel de utilizare 3 3 3 3 Temperaturã °C 180-2001) 150-160 190-210 150 1) Timp Ore: Minute 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:35-0:50 Sus si jos 3 170 0:35-0:50 Aer cald Sus si jos 3 3 160-170 160-1801) 180-2001) 200-2201) 200-220 180-200 150-160 140 160 1) 0:40-1:20 0:40-1:20 Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Sus si jos Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Sus si jos Aer cald Sus si jos 1 1 1 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 0:06-0:20 0:20-0:30 0:20-0:30 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:20-0:30 150-160 80-100 100-120 150-160 170-1801) 1601) 180 1) 1401) 1701) 1)Preîncãlzire cuptor 2)Tava de colectare respectiv tigaia pentru grãsime introduse Utilizãri, tabele ºi sfaturi 19 Coacere pe mai multe nivele Aer cald Tipul produsului de copt Aer cald Temperaturã °C Timp Ore: Minute Nivel de utilizare, începând de jos Nivelul 2 Nivelul 3 ----1/3/5 1/3/5 --------------- Produs de copt în tãvi de coacere Choix-a la-crème/Ecler Prãjiturã cu nucã, uscatã Tarte mici Fursecuri Gogoºi Fursecuri Croissant cu ou, bezele Picromigdale Foietaj cu drojdie Foietaj din aluat franþuzesc Chifle Prãjituri mici (20de bucãþi/ tavã) 1)Preîncãlzire cuptor 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 150-160 140 160-170 80-100 100-120 160-170 170-1801) 160 1401) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 1/4 1/3 160-1801) 140-160 0:35-0:60 0:30-0:60 Sfaturi pentru coacere Rezultatul coacerii Cauzã posibilã Remediere Introduceþi prãjitura mai jos Prãjitura este prea Înãlþime greºitã a nivelului deschisã la culoare pe parte inferioarã Prãjitura se fãrâmiþeazã Temperaturã de coacere prea (devine cleioasã, mare lipicioasã, urme de Timp de coacere prea scurt apã) Reglaþi temperatura de coacere mai jos Prelungiþi timpul de coacere. Timpii de coacere nu pot fi scurtaþi prin ridicarea temperaturii Utilizaþi mai puþin lichid. Þineþi cont de timpii de amestecare, mai ales la utilizarea roboþilor de bucãtãrie Reglaþi mai sus temperatura de coacere Scurtaþi timpul de coacere Prea mult lichid în aluat Prãjitura este prea uscatã Temperaturã de coacere prea scãzutã Timp de coacere prea lung 20 Utilizãri, tabele ºi sfaturi Rezultatul coacerii Prãjitura se rumeneºte inegal Cauzã posibilã Temperaturã de coacere prea înaltã ºi timp de coacere prea scurt Aluatul este distribuit inegal Filtrul pentru grãsime este montat Remediere Temperatura de coacere trebuie scãzutã ºi prelungit timpul de coacere Distribuiþi aluatul uniform pe tava de coacere Scoateþi filtrul pentru grãsime Reglaþi temperatura de coacere mai sus Scoateþi filtrul pentru grãsime Prãjitura nu este gata în decursul perioadei de timp date Temperaturã prea scãzutã Filtrul pentru grãsime este montat Tabel Pizza Produse de panificaþie Pizza (subþire) Pizza (cu mult aluat) Plãcintã Plãcintã cu spanac Tartã Quiche Lorraine Plãcintã cu iaurt, rotundã Plãcintã cu iaurt la tavã Plãcintã cu mere, acoperitã Plãcintã cu legume Specialitate de pâine cu brânzã Tort etajat Pizza Alsacianã (cu ºuncã ºi ceapã) Chifle umplute 1)Preîncãlzire cuptor Nivel deutilizare 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperaturã °C 180 - 2001) 180 - 200 180 - 200 160 -180 170 - 190 140 - 160 140 - 160 150 - 170 160 - 180 250 - 270 1) Timp Ore: Minute 20 - 30 20 - 30 45 - 60 45 - 60 40 - 50 60 - 90 50 - 60 50 - 70 50 - 60 10 - 20 40 - 50 12 - 20 15 - 25 160 - 1801) 250 - 2701) 180 - 2001) Utilizãri, tabele ºi sfaturi 21 Tabel Budinci ºi gratinate Fel de mâncare Budincã cu paste fãinoase Lasagne Legume gratinate1) Baghete gratinate Budinci dulci Sufleuri de peºte Legume umplute 1)Preîncãlzire cuptor 1) Funcþiacuptorului Sus si jos Sus si jos Aer cald Aer cald Sus si jos Sus si jos Aer cald Nivel de utilizare 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Timp Ore: Minute 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Tabel semipreparate îngheþate Fel de mâncare Pizza îngheþatã Cartofi prãjiþi1) (500 g) Baghete Prãjiturã cu fructe Funcþia cuptorului Sus si jos Nivel de utilizare 3 Temperatura °C Timp conform conform datelorpoducãt datelorpoducãto orului rului 200-220 conform datelorpoducãto rului Aer cald 3 Sus si jos 3 conform conform datelorpoducãt datelorpoducãto orului rului conform conform datelorpoducãt datelorpoducãto orului rului Sus si jos 3 1)Notã: Cartofii prãjiþi trebuie întorºi de 2-3 ori Prãjire Funcþia cuptorului: Sus si jos sau Gatire intensiva Vesela pentru prãjire · Pentru prãjire se preteazã orice fel de veselã rezistentã la cãldurã (þineþi cont de informaþiile producãtorului!). · Fripturile mari pot fi preparate directîn tava de colectare sau pe grãtar cu tava de colectare montatã dedesubt. · Toate tipurile de carne macrã vã recomandãm sã le gãtiþi în oala de fripturã cu capac. Astfel carnea rãmâne suculentã. 22 Utilizãri, tabele ºi sfaturi · Toate tipurile de carne care trebuie sã facã o crustã, puteþi sã le preparaþi în oala de fripturã fãrã capac. 3 Instrucþiuni privitoare la tabelul de prãjire Valorile din urmãtorul tabel sunt orientative. · Vã recomandãm sã preparaþi carne ºi peºte în cuptor numai dacã au peste 1 kg. · Pentru a evita o ardere a sucului din carne sau a grãsimii ce se scurge, vã recomandãm sã adãugaþi puþin lichid în tavã. · Friptura trebuie întoarsã când este necesar (dupã 1/2 - 2/3 din timpul de gãtire). · Bucãþile mari ºi carnea de pasãre, pe parcursul gãtirii trebuie stropite cu sos de fripturã. Astfel obþineþi un rezultat mai bun la prãjire. · Opriþi cuptorul cu aproximativ 10 minute mai repede, pentru a utiliza cãldura rãmasã. Tabel pentru prãjire Tipul cãrnii Carne de vitã Fripturã înãbuºitã Fripturã de vitã sau file - înãuntru roºu - înãuntru roz - bine fãcut Carne de porc Spatã de porc, ceafã, ºuncã Cotlet, cotlet cu os Fripturã din carne tocatã Ciolande porc (fiert) Carne de viþel Fripturã de viþel 1 kg Gatire intensiva 1 160-180 1:30-2:00 1-1, 5 kg 1-1, 5 kg 750 g-1 kg 750 g-1 kg Gatire intensiva Gatire intensiva Gatire intensiva Gatire intensiva 1 1 1 1 160-180 170-180 160-170 150-170 1:30-2:00 1:00-1:30 0:45-1:00 1:30-2:00 pe cm înãlþime pe cm înãlþime pe cm înãlþime Gatire intensiva Gatire intensiva Gatire intensiva 1 1 1 1902001) 180-190 170-180 1-1, 5 kg Sus si jos 1 200-250 2:00-2:30 pe cm înãlþime 0:05-0:06 0:06-0:08 0:08-0:10 Cantitate Funcþiacuptorului Nivel deaplicare Temperaturã °C Timp Ore: Minute Utilizãri, tabele ºi sfaturi 23 Tipul cãrnii Ciolan de viþel Miel Pulpã de miel, fripturã de miel Spate de miel Vânat Spate de iepure, pulpã de iepure Spate de cãprioarã/cerb Pulpã de cãprioarã/cerb Pasãre Pasãre bucãþi Cantitate 1, 5-2 kg Funcþiacuptorului Gatire intensiva Gatire intensiva Gatire intensiva Nivel deaplicare 1 Temperaturã °C 160-180 Timp Ore: Minute 2:00-2:30 1-1, 5 kg 1-1, 5 kg 1 1 150-170 160-180 1:15-2:00 1:00-1:30 pânã la 1 kg 1, 5-2 kg 1, 5-2 kg Sus si jos Sus si jos Sus si jos 3 1 1 2202501) 210-220 200-210 0:25-0:40 1:15-1:45 1:30-2:15 pentru fiecare 200-250g pentru fiecare 400-500g 1-1, 5 kg 1, 5-2 kg 3, 5-5 kg 2, 5-3, 5 kg 4-6 kg Gatire intensiva Gatire intensiva Gatire intensiva Gatire intensiva Gatire intensiva Gatire intensiva Gatire intensiva Sus si jos 1 200-220 0:35-0:50 Jumãtãþi de pui Pui, pasãre îndopatã Raþã Gâscã Curcan/curcã Curcan/curcã Peºte (în abur) Peºte întreg 1)Preîncãlzire cuptor 1 1 1 1 1 1 190-210 190-210 180-200 160-180 160-180 140-160 0:35-0:50 0:45-1:15 1:15-1:45 2:30-3:30 1:45-2:30 2:30-4:00 1-1, 5 kg 1 210-220 0:45-1:15 24 Utilizãri, tabele ºi sfaturi Tabel Sonda Fel de mâncare Carne de vitã Fripturã la grãtar sau file înãuntru roºie (tipic englezesc) înãuntru roz (mediu) înãuntru prãjit Carne de porc Spatã de porc, jambon, ceafã Cotlet (spate), pulpã Fripturã din carne tocatã Carne de viþel Fripturã de viþel Pulpã de viþel Batal / miel Pulpã de batal Spate de batal Fripturã de miel, pulpã de miel Vânat Spate de iepure Pulpã de iepure Iepure întreg Spate de cãprioarã, spate de cerb Pulpã de cãprioarã, pulpã de cerb 70 - 75 °C 70 - 75 °C 70 - 75 °C 70 - 75 °C 70 - 75 °C 80 - 85 °C 80 - 85 °C 70 - 75 °C 75 - 80 °C 85 - 90 °C 80 - 82 °C 75 - 80 °C 75 - 80 °C 45 - 50 °C 60 - 65 °C 70 - 75 °C Temperatura zonei de mijloc a cãrnii Prãjirea la grãtar 1 3 Funcþia cuptorului: Gril simplu temperaturii sau Gril dublu cu reglare maximã a Atenþie: Folosiþi grãtarul numai cu uºa cuptorului închisã. Preîncãlziþi întotdeauna cuptorul gol cu ajutorul funcþiilor de grãtar pentru 5 minute!· Pentru prãjire introduceþi grãtarul pe nivelul de utilizare recomandat. [. . . ] Prima datã trebuie montate foliile mai mici, ºi dupã aceea cele mari. 3 2. Capacul uºii (B) trebuie prins lateral, trebuie fixat pe partea interioarã a uºiiºi capacul uºii(B) trebuie introdus pe marginea superioarã a uºii. Curãþarea ºi întreþinerea 35 3 Pe partea deschisã a capaculuiuºii (B) se aflã o ºinã de ghidaj (C). Aceasta trebuie sã fie introdusã între folia exterioarã a uºii ºi unghiul de ghidaj (D). Zãvorul cuclemã (E) trebuie sã fie intrat. 3. [. . . ]