Ghid de utilizare AEG-ELECTROLUX BKS 18

[. . . ] Instruciuni i sfaturi practice Informaii despre mediul nconjurtor 2 Cuprins Instruciuni de siguran . Sistemul de comand electronic a cuptorului . Montarea grtarului, a tvii de coacere i a tigii pentru grsime . Montarea/demontarea filtrului pentru grsime. [. . . ] Activai blocarea uii Tragei zvorul spre nainte, pn cnd acesta se blocheaz. Deschidei ua cuptorului 1. Deschidei ua. nchidei ua cuptorului nchidei ua, fr a apsa zvorul. Dezactivai blocarea uii mpingei zvorul pn la ni. Blocarea mecanic a uii nu este dezactivat prin scoaterea din funciune a aparatului. 3 31 Utilizri, tabele i sfaturi Coacerea Funcia cuptorului: AER CALD sau CALDURA SUP INF Forme de coacere Pentru CALDURA SUP INF se preteaz forme din metal nchis la culoare i cu strat de acoperire. Pentru AER CALD se preteaz i formele din metal deschise la culoare. Nivel de aplicare Coacerea cu CALDURA SUP INF este posibil pe un singur nivel. Cu AER CALD putei s coacei pn la 3 tviconcomitent: 1 tav de coacere: de exemplu nivelul de utilizare 3 1 form de coacere: de exemplu nivelul de aplicare 1 2 tvi de coacere: de exemplu nivelul de aplicare 1 i 3 3 tvi de coacere: nivelul de aplicare 1, 3 i 5 32 Instruciuni generale Tava trebuie aezat cu teiturile nainte! Cu CALDURA SUP INF sau AER CALD putei s coacei chiar i dou forme concomitent una lng alta pe grtar. Timpul de coacere se prelungete insesizabil. 3 La utilizarea procedeelor pentru produse ngheate, tvile utilizate pot s se contracteze pe durata pregtirii. Acest lucru se datoreaz diferenei mari de temperatur dintre produsele ngheate i cuptor. Dup rcirea tvilor, deformarea va dispare singur. Oprii cuptorul cu aproximativ 10 minute mai repede, pentru a utiliza cldura rmas. 40 Tabel pentru prjire AER CALD Produs de prjit Nivel de utilizare Temperatura n C Nivelul 1 Nivelul 2 Timpul de prjire n minute Porc 1 kg friptur de porc (Ceaf/unc, rulad din carne), per cm nlime Pulp, per cm nlime Friptur din carne tocat Vit Friptur de vac, per cm nlime File de vac, per cm nlime Vrbioar de vac, per cm nlime Viel Friptur de viel, per cm nlime Miel Pulp de miel (1800 g) Buci mici de friptur la tav "Cordon bleu" Crnai de fript niel sau cotlet, pane Chiftele Pete Pstrv 200-250 g 4 buci de pstrv file(Greutate 200 g) File de alu, pane (Greutate total circa 1 kg) Carne de pasre Pui 1 kg rulad din carne de curcan, per cm nlime Ra (2000-2500 g) Gsc (4500 g) 1) Prenclzire cuptor 150-160 150-160 160-170 1 1 1 ------- 14-20 10-15 60-70 150-160 190-200 190-200 1) 1) 1 1 1 ------- 18-20 6-8 8-10 170-180 1 --- 14-17 170-180 220-2301) 220-230 220-230 210-220 1) 1) 1) 1 --- 90 3 3 3 3 4/1 4/1 4/1 4/1 5-8 12-15 15-20 15-20 190-200 170-180 190-200 3 3 3 ------- 20-25 20-25 25-30 150-160 150-160 150-160 150-160 1 1 1 1 --------- 55-60 11-15 90-120 150-180 41 Tabel Sond pentru carne Fel de mncare Carne de vit Friptur la grtar sau file nuntru roie (tipic englezesc) nuntru roz (mediu) nuntru prjit Carne de porc Spat de porc, jambon, ceaf Cotlet (spate), pulp Friptur din carne tocat Carne de viel Friptur de viel Pulp de viel Batal / miel Pulp de batal Spate de batal Friptur de miel, pulp de miel Vnat Spate de iepure Pulp de iepure Iepure ntreg Spate de cprioar, spate de cerb Pulp de cprioar, pulp de cerb 70 - 75 C 70 - 75 C 70 - 75 C 70 - 75 C 70 - 75 C 80 - 85 C 80 - 85 C 75 - 80 C 75 - 80 C 85 - 90 C 80 - 82 C 75 - 80 C 75 - 80 C 45 - 50 C 60 - 65 C 75 - 80 C Temperatura zonei de mijloc a crnii 42 Prjirea la grtar 1 3 Funcia cuptorului: GRILL MIC a temperaturii sau GRILL MARE cu reglare maxim Atenie: Folosii grtarul numai cu ua cuptorului nchis. Prenclzii ntotdeauna cuptorul gol cu ajutorul funciilor de grtar pentru 5 minute! Pentru prjire introducei grtarul pe nivelul de utilizare recomandat. Introducei tava de colectare ntotdeauna pe nivelul 1de utilizare de jos. Grtarul se preteaz mai ales la buci netede de carne i pete. Tabel prjire la grtar Timp de prjit la grtar Produs de prjit la grtar Chiftele File de porc Crnai Friptur din file de vac, friptur de viel Carne de vac, friptur de vac (aproximativ 1 kg) Pine prjit1) Pine prjit uns 1) Nu se prenclzete Nivel de aplicare 1. parte 4 4 4 4 3 3 3 8-10 minute 10-12 minute 8-10 minute 6-7 minute 10-12 minute 4-6 minute 6-8 minute 2. Parte 6-8 minute 6-10 minute 6-8 minute 5-6 minute 10-12 minute 3-5 minute --- Prjire turbo Funcia cuptorului: GRILL TURBO Fel de mncare Pui (900-1000 g) Rulad umplut din carne de porc (2000 g) Budinc cu paste finoase Budinc gratinat cu cartofi Colunai cu parmezan, gratinai Conopid cu sos olandez Temperatura n C 160 160 180 200 180 200 Nivelde utilizare 3 1 1 3 3 3 Timpul de prjire n minute 50-60 90-95 30 20-23 20-23 15 dup . . . minute ntoarcei 25-30 45 --------- 43 Dezghearea Funcia cuptorului: DECONGE LARE (fr reglarea temperaturii) Mncrurile despachetate trebuie aezate pe o farfurie pe grtar. Pentru acoperire nu utilizai alt farfurie sau castron, pentru c acest lucru prelungete simitor timpul de dezgheare. Pentru dezgheare punei pe grtarul de la primul nivel de jos. Tabel pentru dezgheare Timp de dezgheare Minute Timp de dezgheare ulterioar Minute 20-30 20-30 20-30 10-15 10-20 10-15 10-15 60 Fel de mncare Not Pui, 1000 g Carne, 1000g Carne, 500g Pstrv, 150g Cpuni, 300g Unt, 250g Fric, 2 x 200g Tort, 1400g 100-140 100-140 90-120 25-35 30-40 30-40 80-100 60 Puiul trebuie pus pe platanul inferior ntors, pe o farfurie mare La jumtatea timpului trebuie ntors La jumtatea timpului trebuie ntors La jumtatea timpului trebuie ntors ------Frica se poate bate chiar dac au mai rmas unele pri uor ngheate --- 44 Uscarea Funcia cuptorului: AER CALD Utilizai grtare mbrcate n hrtie pergament sau folie pentru coacere. Vei obine un rezultat mai bun dac la jumtatea timpului de uscare scoatei din funciune cuptorul, l deschidei, i cel mai bine l lsai s se rceasc peste noapte. [. . . ] Decupajele de pe partea inferioar a uii cuptorului trebuie aezate pe balamalele cuptorului. Lsai ua s alunece n jos pn la limitator. Mnerul cu cleme (A) trebuie rabatat la loc n ambele balamale ale uii n poziia niial. 4. nchidei ua cuptorului. 62 Ua de sticl a cuptorului 1 Ua cuptorului este dotat cu trei folii de geam puse una dup cealalt. [. . . ]