Ghid de utilizare AEG-ELECTROLUX B4503-5-M

[. . . ] B4503-5 Informaþii pentru utilizator Cuptor electric încorporat 2 Cuprins Vã mulþumim cã aþi ales unul din produsele noastre de calitate. Pentru a asigura performanþe optime ºi de duratã ale aparatului dvs. , vã rugãm citiþi cu atenþie acest manual cu instrucþiuni. Vã va permite sã parcurgeþi toate procesele în mod perfect ºi eficient. Pentru a putea consulta acest manual ori de câte ori aveþi nevoie, vã recomandãm sã îl pãstraþi într-un loc sigur. [. . . ] Instrucþiuni cu privire la tabelul de coacere În tabel gãsiþi informaþii despre temperatura, timpi de gãtire ºi nivele corespunzãtoare mai multor feluri de mâncare. · Temperaturile ºi timpii de coacere sunt valori orientative, pentru cã ele sunt dependente de conþinutul aluatului, de cantitate ºi de forma de coacere. · Vã recomandãm ca la prima încercare sã reglaþi valoarea redusã a temperaturii ºi numai dacã este necesar, ca de exemplu în cazul în care doriþi o rumenire mai puternicã, sau în cazul în care timpul de coacere este prea mare, sã alegeþi o temperaturã mai ridicatã. · Dacã nu gãsiþi date concrete pentru o anumitã reþetã, orientaþi-vã dupã un fel de mâncare similar. · La coacerea prãjiturilor pe tava de coacere sau în forme pe mai multe nivele, este posibil ca timpul de coacere sã fie mai lung cu 10-15 minute. · Produsele umede (de exemplu pizza, prãjiturã cu fructe etc. ) vor fi preparate pe un nivel. · Diferenþa de înãlþime la începerea procesului de coacere a produselor ce trebuie coapte poate sã ducã la diferite grade de rumenire. În acest caz vã rugãm sã nu modificaþi reglajele temperaturii. Diferenþele de rumenire se compenseazã pe timpul procesului de coacere. cuptor poate avea un alt comportament la coacere/prãjire faþã de precedentul dvs. De aceea, adaptaþi reglajele dorite (temperaturã, timpi de coacere) ºi nivele de utilizare conform recomandãrilor din tabelele urmãtoare. Utilizãri, tabele ºi sfaturi 17 2 În cazul timpilor mai lungi de coacere puteþi opri cuptorul cu 10 minute mai repede pentru a utiliza restul de cãldurã rãmasã. Tabelele sunt valabile, atâta timp cât nu este altceva precizat, pentru introducerea produsului în cuptorul rece. Tabel pentru coacere Coacere pe un singur nivel Tipul produsului de copt Coacere în forme Cozonac înalt sau rotund cu gaurã la mijloc Pandiºpan/chec îmbrãcat în ciocolatã Tort de biscuiþi Tort de biscuiþi Cocã fragedã pentru blat de tort Cocã pentru chec Tort cu mere acoperit Plãcintã cu mere (2forme, Ø20cm, aºezate în diagonalã) Plãcintã cu mere (2forme, Ø20cm, aºezate în diagonalã) Prãjituri picante (de exemplu Quiche Lorraine) Tarte cu brânzã Cozonac împletit Colaci de Crãciun Pâine (pâine din secarã) -prima datã -dupã aceea Chou à la crème/Ecler Ruladã de biscuiþi Prãjiturã cu nucã uscatã Prãjiturã cu unt/zahãr Aer cald Aer cald Aer cald Sus si jos Aer cald Aer cald Sus si jos Aer cald 1 1 1 1 3 3 1 1 150-160 140-160 140 160 170-1801) 150-170 170-190 160 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:10-1:30 Funcþiacuptorului Nivel de utilizare Temperaturã °C Timp Ore: Minute Sus si jos 1 180 1:10-1:30 Aer cald Sus si jos Sus si jos Sus si jos Sus si jos 1 1 3 3 1 160-180 170-190 170-190 160-1801) 2301) 160-180 160-1701) 180-200 190-210 1) 0:30-1:10 1:00-1:30 0:30-0:40 0:40-1:00 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 Produs de panificaþie în tãvi de coacere Sus si jos Sus si jos Aer cald Sus si jos 3 3 3 3 150-160 1) 18 Utilizãri, tabele ºi sfaturi Tipul produsului de copt Prãjiturã cu fructe (pe aluat din drojdie/ foietaj)2) Prãjiturã cu fructe (pe aluat din drojdie/ foietaj)2) Prãjiturã cu fructe pe cocã fragedã Prãjituri cu straturi sensibile (de exemplu iaurt, friºcã, drojdie) Pizza (cu multã umpluturã)2) Pizza (subþire) Specialitate de pâine cu brânzã Tarte Tarte mici Fursecuri Gogoºi Gogoºi Fursecuri Croissant cu ou, bezele Picromigdale Foietaj cu drojdie Foietaj din aluat franþuzesc Chifle Chifle Prãjituri mici (20de bucãþi/ tavã) Prãjituri mici (20de bucãþi/ tavã) Funcþiacuptorului Aer cald Nivel de utilizare 3 Temperaturã °C 150 Timp Ore: Minute 0:35-0:50 Sus si jos 3 170 0:35-0:50 Aer cald Sus si jos 3 3 160-170 160-1801) 180-2001) 200-2201) 200-220 180-200 150-160 140 1601) 150-160 80-100 100-120 150-160 170-180 1601) 180 1) 1) 0:40-1:20 0:40-1:20 Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Sus si jos Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Aer cald Sus si jos Aer cald Sus si jos 1 1 1 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 0:06-0:20 0:20-0:30 0:20-0:30 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:20-0:30 1401) 1701) 1)Preîncãlzire cuptor 2)Tava de colectare respectiv tigaia pentru grãsime introduse Utilizãri, tabele ºi sfaturi 19 Coacere pe mai multe nivele Aer cald Tipul produsului de copt Aer cald Temperaturã °C Timp Ore: Minute Nivel de utilizare, începând de jos Nivelul 2 Nivelul 3 ----1/3/5 1/3/5 --------------- Produs de copt în tãvi de coacere Choix-a la-crème/Ecler Prãjiturã cu nucã, uscatã Tarte mici Fursecuri Gogoºi Fursecuri Croissant cu ou, bezele Picromigdale Foietaj cu drojdie Foietaj din aluat franþuzesc Chifle Prãjituri mici (20de bucãþi/ tavã) 1)Preîncãlzire cuptor 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 150-160 140 160-170 80-100 100-120 160-170 170-1801) 160 1401) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 1/4 1/3 160-1801) 140-160 0:35-0:60 0:30-0:60 Sfaturi pentru coacere Rezultatul coacerii Cauzã posibilã Remediere Introduceþi prãjitura mai jos Prãjitura este prea Înãlþime greºitã a nivelului deschisã la culoare pe parte inferioarã Prãjitura se fãrâmiþeazã Temperaturã de coacere prea (devine cleioasã, mare lipicioasã, urme de Timp de coacere prea scurt apã) Reglaþi temperatura de coacere mai jos Prelungiþi timpul de coacere. Timpii de coacere nu pot fi scurtaþi prin ridicarea temperaturii Utilizaþi mai puþin lichid. Þineþi cont de timpii de amestecare, mai ales la utilizarea roboþilor de bucãtãrie Reglaþi mai sus temperatura de coacere Scurtaþi timpul de coacere Prea mult lichid în aluat Prãjitura este prea uscatã Temperaturã de coacere prea scãzutã Timp de coacere prea lung 20 Utilizãri, tabele ºi sfaturi Rezultatul coacerii Prãjitura se rumeneºte inegal Cauzã posibilã Temperaturã de coacere prea înaltã ºi timp de coacere prea scurt Aluatul este distribuit inegal Filtrul pentru grãsime este montat Remediere Temperatura de coacere trebuie scãzutã ºi prelungit timpul de coacere Distribuiþi aluatul uniform pe tava de coacere Scoateþi filtrul pentru grãsime Reglaþi temperatura de coacere mai sus Scoateþi filtrul pentru grãsime Prãjitura nu este gata în decursul perioadei de timp date Temperaturã prea scãzutã Filtrul pentru grãsime este montat Tabel Pizza Produse de panificaþie Pizza (subþire) Pizza (cu mult aluat) Plãcintã Plãcintã cu spanac Tartã Quiche Lorraine Plãcintã cu iaurt, rotundã Plãcintã cu iaurt la tavã Plãcintã cu mere, acoperitã Plãcintã cu legume Specialitate de pâine cu brânzã Tort etajat Pizza Alsacianã (cu ºuncã ºi ceapã) Chifle umplute 1)Preîncãlzire cuptor Nivel deutilizare 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperaturã °C 180 - 2001) 180 - 200 180 - 200 160 -180 170 - 190 140 - 160 140 - 160 150 - 170 160 - 180 250 - 270 1) Timp Ore: Minute 20 - 30 20 - 30 45 - 60 45 - 60 40 - 50 60 - 90 50 - 60 50 - 70 50 - 60 10 - 20 40 - 50 12 - 20 15 - 25 160 - 1801) 250 - 2701) 180 - 2001) Utilizãri, tabele ºi sfaturi 21 Tabel Budinci ºi gratinate Fel de mâncare Budincã cu paste fãinoase Lasagne Legume gratinate1) Baghete gratinate Budinci dulci Sufleuri de peºte Legume umplute 1)Preîncãlzire cuptor 1) Funcþiacuptorului Sus si jos Sus si jos Aer cald Aer cald Sus si jos Sus si jos Aer cald Nivel de utilizare 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Timp Ore: Minute 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Tabel semipreparate îngheþate Fel de mâncare Pizza îngheþatã Cartofi prãjiþi1) (500 g) Baghete Prãjiturã cu fructe Funcþia cuptorului Sus si jos Nivel de utilizare 3 Temperatura °C Timp conform conform datelorpoducãt datelorpoducãto orului rului 200-220 conform datelorpoducãto rului Aer cald 3 Sus si jos 3 conform conform datelorpoducãt datelorpoducãto orului rului conform conform datelorpoducãt datelorpoducãto orului rului Sus si jos 3 1)Notã: Cartofii prãjiþi trebuie întorºi de 2-3 ori Prãjire Funcþia cuptorului: Sus si jos sau Gatire intensiva Vesela pentru prãjire · Pentru prãjire se preteazã orice fel de veselã rezistentã la cãldurã (þineþi cont de informaþiile producãtorului!). · Fripturile mari pot fi preparate directîn tava de colectare sau pe grãtar cu tava de colectare montatã dedesubt. · Toate tipurile de carne macrã vã recomandãm sã le gãtiþi în oala de fripturã cu capac. Astfel carnea rãmâne suculentã. 22 Utilizãri, tabele ºi sfaturi · Toate tipurile de carne care trebuie sã facã o crustã, puteþi sã le preparaþi în oala de fripturã fãrã capac. 3 Instrucþiuni privitoare la tabelul de prãjire Valorile din urmãtorul tabel sunt orientative. · Vã recomandãm sã preparaþi carne ºi peºte în cuptor numai dacã au peste 1 kg. · Pentru a evita o ardere a sucului din carne sau a grãsimii ce se scurge, vã recomandãm sã adãugaþi puþin lichid în tavã. · Friptura trebuie întoarsã când este necesar (dupã 1/2 - 2/3 din timpul de gãtire). · Bucãþile mari ºi carnea de pasãre, pe parcursul gãtirii trebuie stropite cu sos de fripturã. Astfel obþineþi un rezultat mai bun la prãjire. [. . . ] Deschideþi complet uºa cuptorului. 2. Mânerul cu cleme (A) de pe ambele balamale ale uºii trebuie rabatat la maxim. 3. Uºa cuptorului trebuie închisã pânã la prima poziþie de înclichetare (circa 45°). 4. Capacul uºii (B) de pe marginea de sus a uºii trebuie prins de ambele pãrþi ºi trebuie apãsat înãuntru pentru a elibera zãvorul cu clemã. [. . . ]